养生厨房

荷塘月色

食材：莲蓬、鲜莲子、豆腐、青豆、荷叶、鸡肉、猪肉、虾仁、香菇

特点：您知道什么植物开花和结果同时进行？它正是夏日的荷莲，六七月份的荷塘，不仅莲花盛开，果实莲蓬也相伴在旁，而且荷莲全身都是宝，除了花和果，荷叶、莲藕都是养生的佳品。今天刘大厨将“荷塘”搬上了餐桌，制作一道可食用的“荷塘”，既有意境，又有和胃祛湿的养生功效，这个夏季不要错过了！

嘉宾

季坤 北京中医药大学东方医院呼吸热病科副主任医师

刘龙 中国烹饪大师

【荷叶饭制作方法】

步骤1：鲜荷叶洗净，绿色面朝上，铺上熟米饭；

步骤2: 鸡肉、虾仁加入料酒、盐、葱姜、酱油、蚝油腌制，再配上香菇铺在米饭上；

步骤3: 荷叶包裹好米饭，上锅蒸制20分钟，待成熟后淋入生抽拌匀即可。

【莲蓬豆腐制作方法】

步骤1: 豆腐抓碎，以1:1的比例，加入蛋清或蛋液，搅拌均匀；

步骤2: 将豆腐过滤后，倒入形似莲蓬的小碗中，再按莲蓬的样子放入青豆；

步骤3: 上锅蒸制10分钟，出锅倒入高汤，配上莲子和枸杞即可。

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